在2017年刊登在ELSEVIER的研究 〈Carbon dioxide in carbonated beverages induces ghrelin release and increased food consumption in male rats: Implications on the onset of obesity〉將汽水分成三種:

  1. 一般飲料汽水
  2. 健康汽水(代糖無熱量)
  3. 攪拌後去除二氧化碳的汽水

與純水做比較,發現一般汽水與健康汽水都會造成肥胖,(不是用代糖就能避免變胖)且研究發現「飢餓素」的生成都會比較多;而消除氣泡的汽水,反而飢餓素生成跟純水差不多。

飢餓素(ghrelin)是由胃產生,會讓腦部飢餓中樞作用,使人吃東西。研究發現,很有可能是汽水中的二氧化碳進一步刺激胃部,使飢餓素生成更多(研究發現汽水刺激胃部生成的飢餓素,是純水的3倍),進一步會刺激大腦,吃更多東西導致肥胖。

這邊建議大家,如果是在體重控制的人,盡量避免空腹喝汽水,不管是無糖的氣泡水或是代糖的健康汽水,都盡量避免空腹喝。想喝的話飯後喝也許會好一點,不過最後還是提醒大家,影響飢餓感的因素有非常多,除了飢餓素之外,胰島素、瘦素…很多荷爾蒙,加上飲食作息,都會影響體重管理的成效。

所以這篇研究就當作參考就好,整體的飲食及作息調整才是重點唷!

無糖汽水不發胖?研究揭真相

資料來源:edh.tw

無糖汽水不發胖?研究揭真相


台灣營養師蕭瑋霖(杯蓋)

曾於五星飯店擔任營養師,目前致力用影片傳達健康知識,於網路上嘗試影音圖文創作,講授食品營養資訊。現有經營臉書粉絲團「營養初 Nutrue - 營養師、營養吃」;Youtube頻道:「營養師杯蓋」。